～食を通して作品を楽しんでいただくために～

アニメイトカフェでは、ご来店いただくすべてのお客様に安心して、コラボカフェをお楽しみいただけるよう、法令を遵守し、徹底した衛生管理に努めています。

■衛生・品質管理体制

・食材の安全な管理
自社細菌検査室を設け、食材の使用期限検証やセントラルキッチン及び店舗の拭き取り検査を行い、安全管理の要として活動しています。

・衛生知識の教育
毎月2回の衛生トピック発信に加え、年4回eラーニングを実施し、衛生知識の定着を図っています。

・衛生管理の維持
各店舗、3ヶ月に1回の頻度で衛生臨店を行い、衛生に対する指導を行っております。
年に1回は外部の監査機関による衛生点検を実施し、評価・指導を受けて常に高い水準での衛生管理を維持出来るようにしています。
メニューが切り替わる毎に食材を確認し、細心の注意をもってアレルギー食材を管理し、お客様に安心してご飲食いただけるよう安全の基盤づくりに努めています。

■セントラルキッチン

自社製造ならではのクオリティで作品の世界観を再現しています。
衛生教育を徹底し、食品工場として高い衛生意識のもと製造しております。
異物混入対策として目元以外全てを覆う作業着を着用し、目視での検品はもちろん金属探知機を使用した対策も行っています。

■店舗

全従業員に対して衛生教育を行い、自社で作成した衛生マニュアルに従い行動しています。
アレルギーの知識を従業員へ教育し、オペレーションを定めて間違いの防止に努めています。